Die großartige Original-Laguiole-Community von original-laguiole.de

@EDC- Schreibwerkzeuge und Armbanduhren: Hier mal eine etwas „schlichtere“ -wenn auch limitierte - Seiko (Automatik) - nun im Verbund mit einem bekannten Laguiole Messer aus dem „Sortiment“ von Mr. Laguiole (ihr werdet es erkennen) und einem Parker „Schreiber“ („Mosaik“). Wer es durchgehend „schwarz“ mag, greift evt. zu einem farblich passenden Meisterstück von Montblanc (oder Pelikan ?). 

VG

Leonidas

Hallo liebe Messerfreundinnen und Messerfreunde,

als interessierter Einsteiger springt man - zunächst etwas willkürlich - durch die Texthinweise und die ansteigend hohe Zahl an Videos bei Original-Laguiole.de. Je nach Erwartung führt dies zu vielen „Offenbarungen“ zum Themenfeld Laguiole und zunehmender Begeisterung. Einzelne Editionen und Messervorstellungen schaue ich mir als Video gerne auch häufiger an. - OL-Academy gibt hier Struktur vor und erleichtert den Zugang zu den aufgezeigten Themen. Ich würde es bezüglich der Produktdarstellung begrüßen, wenn die Schmieden - auch in ihren Schwerpunkten - bei Gelegenheit nochmal aktuell besucht und dargestellt werden. Interessante Vergleichsvideos - anhand einzelner Messerkategorien - finden sich ja bereits. Auch ausgewählte Sondereditionen und diesbezügliche Planungen sind es m.E. wert, thematisch aufgegriffen zu werden. - Das enorm umfangreiche „Shopsystem“ muss man sich als Nutzer (Einsteiger) quasi als „Handwerkszeug“ für das individuelle Interesse erschließen. Das „Ordnungssystem OL-Academy“ bereichert sicher - vermutlich als eigene Kategorie - auch den You-Tube Kanal von Mr. Laguiole. Viel Erfolg für dieses Vorhaben: 

Meine Anmerkungen: 

13: OL - Anwendungsbereiche
- wo wird Laguiole benutzt
- Erfahrungsberichte

Ich nutze die Taschen-Messer von Laguiole (bislang) vorrangig zu Hause, bestimmte Messer - die eher funktional sind (ein Holzgriff z.B. Wacholder oder Horn passt für mich immer) sind - regelmäßig im Alltag - gerne z.B. zum Schneiden insbesondere von verschiedenen Käsesorten oder Fleisch am Platz. Andere am Wochenende oder zu besonderen Anlässen z.B. auf einer angerichteten Käse- oder Wurstplatte. Hier im Restaurant oder bei Freunden (nicht ungefragt und eher zum Barbecue im Garten) warte ich noch auf die passende Gelegenheit, da bin ich etwas zurückhaltend; es müsste für mich im Restaurant vielleicht einen thematischen Bezug zur französischen Kultur geben; Steakhouse reicht evt. auch. Da habe ich bislang keine Erfahrungen gesammelt (siehe das diesbezügliche Video nebst OLC-posting). In Frankreich insbesondere im Urlaub hätte ich da allerdings überhaupt keine Hemmung. Auch z.B. nicht im Kloster Andechs, dort bringt man sich traditionell - wenn man das möchte - gerne die Brotzeit plus Taschenmesser und den eigenen Bierseidel mit, um anschließend ein frisch gezapftes Bier zu genießen. Mich würde dann auch der (heutige) Massenandrang nicht über Gebühr stören. So habe ich es in guter Erinnerung, aber kein passendes Bild…ist schon einige Jahre her. - Auf Radtouren in näherer Umgebung, beim Wandern oder beim gepflegten Picknick ist zumindest ein Laguiole ein treuer Begleiter, wenn es nicht gleich ein ganzes Besteck im (exklusiven) Picknickkorb sein soll. Geht auch !! Man gönnt sich ja sonst nichts. Bei der Ortswahl sollte man aktuell aber die Neuregelungen zum Waffengesetz (siehe OLC-Thema) beachten.- 

14. OL - Laguiole-Pflege
- Pflege der Griffe nach Material
- Pflege der Klingen
15. OL-Erfahrungsberichte

Ich säubere die Klingen möglichst im Anschluss - wenn möglich - mit einem feuchten Tuch, wenn es sein muss mit wenig Spülmittel. Für die Messergriffe aus Holz nutze ich jetzt vorrangig das Balsam von Mr. Laguiole. 

Die Klingen schärfe ich mit dem Horl-System. Damit bin ich zufrieden. Zwischendurch hilft ein Keramikstab. Das „Schärfen“ wäre sicher ein „technisches Thema“ für ein neueres Video, ist aber unter OLC bereits zu finden.

VG

Leonidas

Hallo Mr. Laguiole und OLC,

nachfolgend möchte ich gerne meine Erfahrungen beisteuern.

13. OL - Anwendungsbereiche

Meine Laguioles benutze ich für einfache Schneidaufgaben, also vorrangig als Essbesteck oder z.B. beim Picknick für Brot, Wurst und Käse, etc. Auch öffne ich gerne Briefe mit Laguioles, da mag ich den Nervenkitzel, mich nicht selbst zu verletzen… 😉 Gut verpackte Pakete seziere ich auch gerne mit einem Laguiole. 

Auf dem Foto ist mein (inzwischen) Allzweck-Laguiole abgebildet im direkten Sonnenlicht. Bisher konnten wir selbst in der OLC das Holz nicht zweifelsfrei bestimmen (da es sich um eine Fehllieferung handelte). Vermutlich ist das stabilisierende Harz leicht gefärbt. Aufgrund der spannenden Maserung und nicht zuletzt wegen des kulanten Entgegenkommens von Mr. Laguiole habe ich es behalten.

Für die Küche habe ich eigene Messer, die sich auch einfacher pflegen lassen, da man diese komplett abwaschen kann (da ohne Mechanik).

Im Frankreich-Urlaub mit Freunden sind mir in den etwas besseren Restaurants stets die Laguioles positiv aufgefallen. Das gefällt mir, wenn der Inhaber hier auch auf die Tradition und gutes Werkzeug Wert legt. Leider ist der Funke bei meinen Freunden noch nicht übergesprungen. Ich arbeite daran (siehe unten)…

Auch in heimischen Restaurants benutze ich gerne meine Laguioles. Bald werde ich auch den Transportbehälter für Einzelmesser erhalten haben, dann steht auch einer abendlichen Bus- oder Bahnfahrt zum Restaurant nichts mehr im Wege.Auf jeden Fall schmeckt es mit einem sauberen Schnitt vom Steak deutlich besser, denn das Auge isst bekanntlich mit. Auch ein guter Burger (nicht die Pappe vom Golden M oder vom König) lässt sich sehr sauber trennen, ohne eine „Unordnung“ (das Wort „Sauerei“ vermeidend) auf dem Teller zu hinterlassen. Bei Fisch sind die Laguioles ob der scharfen Klingen eher etwas für geschickte Chirurgenhände oder fehlertolerante Zeitgenossen 😉.
Nachfragen hatte ich bisher nicht, dies mag auch am Desinteresse des Servicepersonals liegen. Einmal wollte allerdings eine voreilige Dame mein Laguiole mit abräumen, obwohl es weit genug entfernt vom Teller lag…

Bei Einladungen unter Freunden frage ich vorher nach, ob ich mein eigenes Messer mitbringen darf. Das stellt auch normalerweise kein Problem dar. Inzwischen habe ich auch recht günstige Messerbänkchen von Laguiole en Aubrac aus Akazienholz gefunden, da werde ich bei nächster Gelegenheit jeden meiner Gäste mit einem Laguiole beglücken (für das Essen, nicht zum Mitnehmen 😉) können. So kann man die Messer aufstellen und die Guillochage bewundern. Auf der Seite neben dem Teller liegend kommen zwar die Griffschalen zur Geltung, aber das ist nicht das Gleiche.
 Im OL-Shop gibt es zwar die Messerbänkchen aus Hornspitze, aber hier würde ich mir zusätzlich die günstigeren aus Akazienholz wünschen, da diese auch in der Vitrine ihren guten Dienst tun (statt z.B. Korken).

Auf dem Foto ist das Messerbänkchen in „Aktion“ zu sehen neben einer Sandrose (Kristallgebilde aus Sandkörnern) und meinen Erinnerungskörnern (in Erlenmeyerkolben, Enghals, 200ml mit Korkstopfen - falls Fragen aufkommen). Das Laguiole ist eine limitierte Serie von Forge de Laguiole mit gebundenen Sandkörnern vom Mont-Saint-Michel als Griffschalen.

14. OL - Laguiole-Pflege
- Pflege der Griffe nach Material
Mit einem meiner Küchenmesser habe ich Pflegemittel für den Griff aus Olivenholz bekommen, das wird wohl noch eine lange Zeit halten. 

Für Metallgriffe, den Messerrücken, speziell Messing-Platinen und auch sogar Holz kann ich das säurefreie Renaissance Wax aus England empfehlen. Ein kleines Döschen ist sehr ergiebig. Das Wax wird dünn aufgetragen und härtet dann aus (Schmelzpunkt ca. 75 Grad C). Nicht umsonst werden damit in den Museen die Ausstellungsstücke und sogar Fotos konserviert. Auch dient es als Anlaufschutz für Metalle aller Art (Stahl, Kupfer, Bronze, Messing, etc.).Leider duftet es bei der Anwendung eher streng und für die Klingen würde ich das nicht verwenden (außer vielleicht bei reinen Vitrinenstücken).
Hinweis: es gibt große Preisunterschiede, das Produkt stammt aus GB.


- Pflege der Klingen
Die Edelstahlklingen bedürfen keiner besonderen Pflege. Sie werden mit einem Mikrofasertuch und ggf. wenig Spülmittel gereinigt und dann mit einem anderen MF-Tuch getrocknet und poliert. Zum Glück sind die meisten meiner Klingen mattiert, das vereinfacht die Pflege.
Für Damast-Klingen verwende ich das Pflegemittel aus dem Shop, damit habe ich gute Erfahrungen gemacht.

15. OL-Erfahrungsberichte
Wurde einem früher als „Messer-Sammler“ eher mit einem Schulterzucken begegnet, so erntet man inwischen eher schiefe Blicke. Dies mag an den Ereignissen vor Weihnachten liegen, auf die sich die Sensationspresse gerne stürzt. Da muss man halt zu stehen oder noch besser über den Dingen. Inzwischen ist ja das Messer-Thema bereits wieder von der alljährlichen Diskussion und den Rufen nach einem Böllerverbot verdrängt worden…

PS: Es gibt schon ein / zwei Videos zum Thema, aber das Schärfen der Klingen könnte noch ein zusätzliches, aktualisiertes Thema sein, welches ich in der Aufstellung nicht gefunden habe.

Viele Grüße und ein schönes Wochenende
ERübe

... habe ich ganz vergessen. Zum oelen der Mechanik benutze ich das
Waffenöl W 18 von Addinol mit der Freigabe: Nato-Code S-761 in Verbindung Oeler.
Wie der Oeler heißt weiß ich gerade nicht, aber er sieht aus wie ein Kugelschreiber mit einer

Kanüle vorne dran.😉