Fontenille Pataud besteht seit 1920 als Messerschmiede in Thiers, der bekanntesten Messerstadt Frankreichs.Die Lagaguiole-Messer werden hier in alter Weise voller Respekt vor der handwerklichen Technik hergestellt, wofür Fontenille Pataud mehrfach von der französischen Regierung ausgezeichnet wurde.