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Die großartige
Original-Laguiole-Community
Tauchen Sie ein in die Welt der Laguiole-Liebhaber und gestalten Sie aktiv die Zukunft der Original-Laguiole-Community mit! Willkommen in der einzigartigen Laguiole-Community, wo Ihre Leidenschaft für diese außergewöhnlichen Messer keine Grenzen kennt.
- Kreative Ideenfindung: Entwickeln Sie gemeinsam mit anderen Enthusiasten neue Laguiole-Editionen und bringen Sie Ihre Ideen für einzigartige Taschenmesser ein.
- Benennungstalent gefragt: Finden Sie kreative und einprägsame Namen für neue Modelle, die die Faszination der Laguiole-Messer widerspiegeln.
- Aktive Beteiligung: Gestalten Sie Aktionen, Events und Spiele mit und bereichern Sie die Community.
- Exklusive Informationen: Alle Neuigkeiten, Videos, Veranstaltungen und Entwicklungen rund um Laguiole.
- Spannende Einblicke: Inhalte, die nur Mitgliedern der Community zugänglich sind.
- Inspirierender Austausch: Profitieren Sie von der Leidenschaft und dem Wissen anderer Laguiole-Liebhaber.
Der Erfolg unserer Community basiert auf der aktiven Teilnahme und dem respektvollen, ehrlichen und authentischen Miteinander unserer Mitglieder. Gemeinsam tragen wir das große ORIGINAL-LAGUIOLE-COMMUNITY-Projekt und entwickeln es stetig weiter - werden Sie Teil dieser außergewöhnlichen Gemeinschaft!
Wir haben ein spezielles Video gedreht, in dem alle Funktionen des OLC ausführlich erklärt werden: Hier geht es zum Video →
Hallo zusammen, ich wollte hier mal meine Odyssee zu einem scharfen Messer erzählen. Es begann alles mit neuen Küchenmessern von WMF. Diese waren am Anfang sehr scharf aber nach ein paar Wochen des Kochens wollte ich diese einmal nachschärfen. Also packte ich einen alten Wetzstahl vom gelben schwedischen Warenhaus aus und musste schnell feststellen dass die Messer einfach nicht schärfer wurden. Einige YouTube-Videos später habe ich mir einen besseren Stahl geholt. Dieser schaffte es ein bisschen besser die Kanten der Messer zu richten aber Glücklich war ich noch nicht.
Nun hilft ja auch Amaz.. bei der Produktfindung anhand der Rezessionen. Schließlich habe ich einen Schleifstein aus Tyrolit geholt und befand mich nun in der Nassschleifphase. Das machte schon richtig Spaß und hatte eine meditiere Wirkung auf mich aber rassiermesserscharf habe ich die auch nicht bekommen.
Wieder ein paar YouTube-Videos weiter habe ich mir das WorkSharp in der Ken Onien Edition geholt. Als das Ding angekommen ist habe ich mich gleich an meine Messer ran gemacht und muss sagen super einfache Handhabung und rattenscharfe Messer. Selbst meine neuen Adelmayer Damastmesser wurden genial!
Fazit:
Kauft gleich das richtige Zeug. Gutes kostet Geld. Es ist genauso mit Messer. Spart nicht an Wekzeugen. Wenn ich das Gerät jetzt nicht hätte würde ich mir das Diamantleder von Schmideglut kaufen. Hier wäre das Schärfen noch etwas schneller und bedeutend leiser.
soweit hierzu
Grüße
Tom
Moin,
ich schärfe seit Jahren meine Messer auf japanischen Wassersteinen. Mittlerweile geht es mir recht zügig von der Hand, für ein Laguiole mit gut vorgeschliffener und gerader Klinge benötige ich ca 15-20 Minuten. Ich beginne mit einer 400er Körnung und schleife damit die Klinge aus, anschließend folgen die 1000er und abschließend die 8000er Körnung. Ich wasche den jeweiligen Stein sofort im Wasserbehälter ab sobald Schleifpaste entsteht, leider hab ich anfänglich nicht hierauf geachtet und hatte so gleich Kratzer auf einer neuen Klinge. Schleifwinkel ist bei mir ca 20-30 Grad (freihändig). Nach dem Wechsel vom 400er auf den 1000er oder 1000er auf 8000er ziehe ich jede Seite ca 5mal zu mir hin um den Grad zu brechen und wasche die evtl entstandenen Spähne ab. Holzgriffe wickel ich vorher in eine zurechtgeschnittenen Teil einer Plastiktüte ein und klebe diesen mit Tesa fest, damit der Schleifdreck nicht das Holz verunreinigt. Die Steine richte ich sobald erforderlich auf einer Glasplatte in Vorrichtung mit einem Stück Nassschleifpapier der Körnung 60 oder 80 ab, so habe ich bei Beginn immer eine plane Schleiffläche auf den Steinen. Für die Steine habe ich mir eine Holzvorrichtung für die bequemste Arbeitshaltung/-höhe gebaut.
Nach der Schleifsteinphase ziehe ich das Laguiole noch kurz über Abziehleder und fertig ist die Klinge. Für mich entsteht so eine angenehme Arbeitsschärfe, welche bei korrekter Benutzung recht lange anhält.😊
Gruß Dennis K.