hochinteressantes Interview mit Laguiole Honore Durand, April 2023

0:20 Hi, hier ist Mr. Laguiole und jetzt bin ich gerade in den Räumen von Laguiole Honoré Durand. Wir führen hier ein Interview.

0:31 zwischen Laguiole und Thiers und interviewen entsprechend acht Schmieden in vier Tagen. Deswegen ist ein bisschen viel zu machen und alle bekommen die gleichen Fragen. Und so auch hier Laguiole Honoré Durand. Heute darf ich ja Honoré Durand begrüßen. Das ist der Sohn des Inhabers von Laguiole Honoré Durand. Guten Tag. Guten Tag. Er spricht ein bisschen Deutsch, aber zumindest nicht so viel. Wir werden das Interview so machen, dass ich auf Deutsch spreche und er auf Französisch antwortet. Und wir fangen schon direkt an, ein bisschen mit der Geschichte von Laguiole Honoré Durand.

1:09 Vielleicht kannst du ein bisschen sagen, wie die Anfänge von Honoré Durand waren. Wie hat er angefangen, Laguiole-Messer hier in Laguiole herzustellen? Vielleicht gibt es ein paar schöne Begebenheiten dazu. Wie waren die Anfänge? Die Unternehmen wurde in 1987 von meinen Eltern geöffnet. In der ersten Zeit, sie seht die Kutellerie de Laguiole. Das war nicht noch so, die Kutellerie Honoré Durand. In der ersten Zeit, sie hatten ein Geschäft, das andere als die Kutellerie. Und sie hatten diese Möglichkeit, die Kutellerie zu schaffen, mit der Anfänge von Kunden.

1:46 Okay. Und die Schmiede Laguiole Honoré Durand hat eine ziemlich große Entwicklung in den letzten Jahren gemacht. Und hat er nicht nur jetzt in dem Einzelhandel verkauft, sondern verkauft jetzt auch weltweit, könnte man sagen. Wie ist die Entwicklung von Laguiole Honoré Durand bis heute und wo steht es denn heute?

2:10 Die war im im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen im Wesentlichen Und dann haben wir das letzte Gebäude, das ihr hier könnt ihr sehen, mit der Forge in der internen, wo wir alle unsere Städte verbauten haben.

2:51 Und La Giornoi Durand ist ein Familienunternehmen, das heißt also von dem Großvater zum Vater und jetzt zu dem Sohn. Und es sieht ja so aus, dass du dich jetzt hier auch sehr viel einsetzt. Wie ist die Entwicklung in den Familienunternehmen Honoré Durand? Ja, das ist eine Familie. Wir sind wirklich auf eine Familie. Das ist sehr wichtig für uns. Und auch für unsere Kunden, dass wir etwas Familie haben. Das ist mehr mit unseren Kunden. Heute gibt es Honoré Durand, mein Vater. Er ist die ganze Geringe der Unternehmen.

3:39 um mich über die ganze Kompass, die in der internen Partie mit unseren drei Boutiquen und unseren Verwendeur, wie Justin. Und eines Tages würde vielleicht die Firma übernehmen. Das schauen wir mal. Wir sind gespannt auf die Zukunft. L'Laguiole Honoré Durand gehört mit den größten Schmieden, L'Laguiole Schmieden in Frankreich, hinter Forche de L'Laguiole und L'Laguiole en Aubrac. Wie viele Mitarbeiter hat die Schmiede L'Laguiole Honoré Durand? Wir arbeiten jetzt 30 Personen in der Unternehmen. Das sind die Schmieds, die Kompass, die Verwendeur und die Administrative.

4:28 Und dann haben wir seit der Jahreszeit 8 bis 10 Saisonner für die Verwende. Was macht L'Laguiole Honoré Durand besonders mit den anderen Schmieden? Was zeichnet die ein Messer von L'Laguiole Honoré Durand aus? Also, in der Fall, wir produzieren die Schmieden von L'Laguiole, aber auch von der Art der Table, die sehr und mehr von unseren Kunden erweitert. Wir produzieren ungefähr 20.000 Schmieden in der Jahr. L'Laguiole Honoré Durand verkauft die Schmieden weltweit, nicht nur in Frankreich. Kann man sagen, wie viel Prozent der Messer im Ausland gehen, vor allem außerhalb der EU?

5:12 Und in welchen Ländern sind die besonders beliebt? Also, für die Exportation, wir sind ungefähr 10% der Exportation außerhalb der Europäischen Union. Das ist die Schmieden, die auch in der Schweiz und den USA. L'Laguiole Honoré Durand bietet als einer der wenigen Schmieden hier in L'Laguiole eine regelrechte, ja, live besuchte Schmiede, wo man erstmal eine ganze Menge über die Geschichte erfährt. Dann darf man durch die Werkstatt natürlich wandern, schauen, wie ein Messer hergestellt wird, richtig von Anfang an bis zum Ende.

5:54 Und daher meine Frage ist jetzt, wie viele Besucher sind das ungefähr pro Jahr oder pro Monat, die hier L'Laguiole Honoré Durand diesen Dienst in Anspruch nimmt. Wir sind die Unternehmen, die in Aveyron die am meisten besitzt wird.

6:11 Wir haben ungefähr 100.000 bis 110.000 Besucher pro Jahr. Dann kommen wir erstmal ein bisschen zu der Geschichte von L'Laguiole. Es ist ja so, dass natürlich die Geschichte von L'Laguiole sehr verschieden gesehen wird von unterschiedlichen Verfasser von verschiedenen Büchern. Da gibt es ja ganz viele Mythen und Legenden dazu. Und uns würde natürlich interessieren, weil gerade L'Laguiole Honoré Durand ja auch ein Museum darüber unterhält, zu den verschiedenen Messern. Ich denke, dass L'Laguiole Honoré Durand eine ganze Menge über die Geschichte weiß oder wissen könnte.

6:44 Deswegen meine Frage, wie sieht L'Laguiole Honoré Durand die Geschichte des L'Laguiole Messers? Das ist unsere Geschichte, die wir uns erzählen uns zu unseren Besitzenden. Wir haben die Geschichte des Visiten, die wir uns erzählen uns. Das ist die Geschichte, die wir uns erzählen uns. Hier ist eine Landwirtschaft, wo wir in der Früh nicht viel Arbeit haben. Viele Menschen waren in die Spanien in den Spanien. Ein Tag, ein Junge hat einen Navajer, ein Spanien aus dem Spanien. Und sie haben entschieden, ihn mit dem Kapiuchadou zu verbinden.

7:20 Und das hat die Form aktuellen Form des L'Laguiole mit der Lamia Tagana. Die Schmieden hier in der Region L'Laguiole haben sich überlegt, die Messer zu kennzeichnen mit einem Zeichen L-O-G. Und somit klarzumachen, dass diese Taschenmesser nach besonderen Verfahren, nach bestimmten Verfahrensmustern hergestellt werden. und vor allem auch hier aus der Region L'Laguiole stammen. Das heißt, sie sind nicht so ganz durchgesetzt überall. Nicht alle machen mit. Aber dennoch ist die Frage, was hält L'Laguiole Honoré Durant von dieser Idee L'O-G?

7:59 Für uns, das L'O-G ist nicht zu adheren, denn das ist nicht so rechtfertig. Das ist nicht so rechtfertig. Für uns, wir möchten, etwas zu zeigen, dass die Taschenmesser in der Region entstanden sind. Also dass das L'O-G nicht rechtfertigt ist. Okay, interessant. Und dann gibt es natürlich zwischen Thiers und L'Laguiole immer wieder Streitigkeiten. Es gab auch immer wieder Probleme, wer hat zuerst L'Laguiole hergestellt. Dann gibt es Probleme, dass natürlich die einen nicht möchten, dass die anderen das ja machen.

8:40 Also es gibt natürlich ganz viele Probleme, ganz viele Streitigkeiten. In der letzten Zeit gab es sogar Auseinandersetzungen vor Gericht. Und jetzt möchte ich gerne L'Laguiole Honoré Durant fragen, wie steht er dazu, zu den Schmieden, die L'Laguiole Messer in Thiers herstellen? Was gibt es da für Probleme im Grunde genommen? Denn letztlich erkläre ich einmal wieder, für uns Deutsche ist es immer nur wichtig, dass es L'Laguiole made in France ist. Aber hier in Frankreich scheint es ja tatsächlich wichtig zu sein, ob es L'Laguiole made in L'Laguiole oder L'Laguiole made in France ist.

9:12 Und da möchten wir jetzt ein bisschen darüber wissen. Insofern, mit den Gesprächen und den Gesprächen, die die L'Laguiole haben, zwischen L'Laguiole und Thiers hergestellt wurden, weil wir entschieden haben, eine Geografische Indikation in place. Für die Verwerte, die die Verwerte, die die Verwerte von L'Laguiole, die von L'Laguiole aus der L'Laguiole ist, und nicht die Verwerte von L'Laguiole aus der Thiers herstellen. Der L'Laguiole ist in Thiers hergestellt. Insofern ist es fransch und in Qualität. Aber wir möchten ein L'Laguiole mit L'Laguiole verwendet.

9:56 Okay. Über 80 Prozent der L'Laguiole-Taschenmesser in Europa kommen aus China und Pakistan. Das ist natürlich im Grunde genommen ein Riesenproblem, vor allem auch, weil die Kunden sehr oft getäuscht werden. Und viele Händler erwecken den Eindruck, dass das Messer entsprechend aus Frankreich kommt, oder nicht aus Frankreich. Viele chinesische Messer kommen dann aus Frankreich von den Wiederverkäufern, sondern die wecken den Eindruck, dass es hier in Frankreich hergestellt wird, per Hand. Und das ist natürlich sehr verwirrend für die Endverbraucher.

10:32 Wie steht jetzt L'Laguiole Honoré Durant zu den 80 Prozent L'Laguiole Messer aus China?

10:48 das wird die Verwärter verraten. Es ist natürlich, dass wir sehr viel interessiert haben. Wir geben uns in Interne ein Verwärter für unsere Kunden, um die Aufmerksamkeit zu informieren, um die verschiedenen Qualität des Coteaux de Loyola. Wir haben dann ein Syndicat des Fabrikants Aveyronnets und die Verwärter der Coteaux de Loyola, um die Verwärter der Coteaux de Loyola zu sein, um die Verwärter der Coteaux de Loyola zu sein und zu bezeichnen.

11:27 Und das kann ich auch sicherlich bestätigen, tatsächlich die Qualität der Messer Medienfrancise ist natürlich erheblich höher als die aus Medienchina. Ich möchte es nicht vielleicht nochmal klar sagen, dass die Messermacher in China auch hervorragende Messer herstellen. Die haben natürlich ihre eigene Traditionsmesser und ich habe welche gesehen, die sehen ganz fantastisch aus. Was ich persönliches dagegen bin, ist, dass die Kunden eben getäuscht werden, dass sie den Eindruck haben, dass ein Laguiole, das aus China kommt, Made in France ist.

11:59 Und wenn alle Händler richtig kennzeichnen würden, das ist Made in China und das ist Made in France, dann wäre auch alles in Ordnung. Aber das ist eben das Problem, diese schlimme Täuschung. Aber ich kann wirklich empfehlen, dass hier bei Laguiole von Henri Durand vorbeizukommen, dieser wunderbare Durchgang durch die Räume, durch die Produktionsstätte zu sehen, auch durchs Museum, damit ihr so ein bisschen den Eindruck hat, was ist eigentlich ein Laguiole. Wir werden gleich nochmal rüber gehen am Ende des Videos und da werde ich auch diesen Gang so ein bisschen durchgehen.

12:32 Aber natürlich, wenn du hier vorbeikommst und das live miterlebst, ist es natürlich viel, viel schöner, wenn man wirklich direkt sieht, wie ein Messer hergestellt wird. Direkt hier in der Nachbarschaft, also wirklich angrenzend an dem Grundstück von Honoré Durand, befinde sich Forche de Laguiole. Und ein paar Meter weiter befinde sich Laguiole du Bari. Und in dem größeren Umfeld, 20 Kilometer, befinde sich Laguiole en Aubrac. Wie ist so die Zusammenarbeit zwischen Honoré Durand und den anderen Schmieden? Gibt es viele Zusammenarbeiten?

13:02 Sprechen die miteinander? Unterhalten sich miteinander freundschaftlich? Oder ist er immer so kämpferisch als Mitbewerber?

13:17 Wir sind auf dem gleichen Markt, wir fabriquen den Kuteu de laiol. In 2014, wir haben uns entschieden, die Verkaufsverkungen des Kuteu de laiol-Fabrikanten des Kuteu de laiol-Fabrikanten. Das ermöglicht uns ein Kahier des Charges, mit den Pieds-Dietachungen, die enttäusch sind in der Kuteu de laiol-Fabrikanten, und dann auf die Kuteu de laiol-Fabrikanten, die enttäusch sind in der gleichen Kuteu de laiol-Fabrikanten. Das wäre eine Kraft für uns und dann für die Konsumenten, die nicht verletzen, durch die Kuteu de laiol-Fabrikanten des Kuteu de laiol-Fabrikanten.

14:05 Und wir haben von den anderen Schmieden auch gehört, dass es immer wieder, oder gerade in den letzten Jahren, große Schwierigkeiten mit dem Nachwuchs gibt. Das kennen wir natürlich auch aus Deutschland. Wie ist das gerade hier in so einer Region, die relativ weit ab von den großen Städten ist, wie Laiol, das ein relativ kleiner Dorf, wo nicht so viele Menschen leben? Wie ist hier mit dem Nachwuchs? Wie findet man neue Messermacherkünstler? Hat Laiol-Honoridoron genauso wie die anderen Schmieden auch Probleme?

14:35 Wir sind in der Mitte der Campagne, in einer sehr schrecklichen Zoll.

14:43 Es gab eine Zeit, wo es sehr schwierig war, zu finden, die Kuteu de laiol-Fabrikanten, die für die Kuteu de laiol-Fabrikanten der Kuteu.

14:53 Récemment, wir haben sehr viel rekrutiert, insbesondere aufgrund des jeunes, des kennenzuliers, was uns ermöglicht, zu permanent, zu保fieren, zu保fieren, und zu verbessern, die Produktion des Kuteu.

15:15 Kommen wir zu der Zukunft von Laiol-Honoridoron, beziehungsweise bezüglich den Produkten. Gibt es da bestimmte Editionen oder Ideen für neue Messer? Was hat Laiol-Honoridoron in Zukunft so ein bisschen vor mit den Taschenmessern? Wir sind immer noch in der Lage, zu erfolgen, zu über unsere Produktionen, zu über die Produktionen, zu über die Produktionen, zu über die Produktionen. Wir versuchen, zu erfolgen, zu über die Qualität und die Quantität.

15:51 Und dann versuchen wir auch zu erfolgen, mit neuen Materien, für die Manche, zum Beispiel. Mit, zum Beispiel, auch mit den Materien, die mehr eurer Wettbewerbs und die auch zu recyceln, zum Beispiel. Okay. Kommen wir zu den Produkten selbst. Und zwar, nicht die meisten, sondern wirklich alle Schmieden, die wir kennen, produzieren mit den Klingen aus 12C27 oder 14C28, in Schweden, abgesehen von Damasklingen. Wie kommt es, dass Laiol-Honoridoron nicht auch mal andere Ställe benutzt, die vielleicht sogar teilweise besser sind als diese von der Firma Sandvik?

16:37 Wir haben zwei Aciers in Inox, die sind 12C27 Mod und 14C28N, die wir haben zwei Gammes. Die 12C27 Mod mit einem gewissen Stadar auf dem Kanteau. Und dann die 14C28N, die wir eher in hoher oder in hoher oder in hoher, mit mehr Arbeit auf dem Kanteau. Und dann, nach der Anruf und nach der Anruf, können wir andere Aciers benutzen. Das ist wirklich möglich.

17:36 Und wie entscheidet ihr welche Klinge ihr in welche Klinge einbaut? Also, in der Anruf gibt es viele Aciers Damas auf dem Markt.

17:50 Der Damas, das wir verkauft haben, ist das wir, das wir produzieren. Wir haben das 20 Jahre gemacht, das wir unsere eigene Damas haben.

18:04 d'être autonome, déjà à 100% par rapport au damas, et ensuite de pouvoir faire ce que l'on souhaite, en termes de motifs, de quantités, de couches, on peut faire tout ce que l'on souhaite. Pour nos clients, nous vendons seulement des couteaux en acier damas de notre fabrication. Après, sur demande, il est tout à fait possible d'acheter du damas brut d'un autre fabricant et de faire un couteau chez nous avec ce damas que le client aura choisi. Par exemple, nous faisons à peu près 2 à 3 couteaux dans l'année en damas inox, là que nous achetons, et après que nous mettons tout en forme ici au sein de notre entreprise.

18:54 Après, par rapport à la qualité des damas, en effet, vous avez plusieurs qualités, en termes d'esthétique, en termes aussi de coupes, de tranchants, par exemple. Là, ça dépendra aussi des... comment il a été fabriqué, des différentes étapes de fabrication. Chaque fabricant aura son étapes de fabrication, ce qui va pouvoir peut-être jouer, en effet, sur la qualité du tranchant, par exemple.

19:23 Et la Giorton Ré du Rau fait aussi une grande quantité de mecs avec son propre design.

19:31 und wo genau wird diese Designarbeit gemacht? Habt ihr eine Agentur mit der ihr zusammenarbeitet? Wird alles hier im Haus entwickelt oder wie passieren solche neue Entwicklungen, neue Bienen, neue Formen von Taschenmesser? Ja, bei der Konzeption des Koteaus, bei der Imagination des verschiedenen Modell, wie man die kleine Modifikation macht, alles ist in der Mitte.

19:56 Produktion, mit einem Wir schauen, wie wir die Pienste und machen. Wir schauen, wie wir auch einen Kottelier Mechanik wie wir diese oder diese dann auch wie wir äthensität können unseren Kunden unseren Verwende, wie wir immer kleine verbessern. Wir arbeiten schon seit fast 20 Jahren, nicht ganz.

20:39 zwar nicht mit dem Sohn, sondern mit der Firma L'Aguel Honoré Durand. Und wir haben bis jetzt eine sehr, sehr gute Partnerschaft. Wir haben sehr viele Messer, auch selbst mit L'Aguel Honoré Durand entwickelt. Wir haben eine sehr, sehr erfolgreiche Partnerschaft. Und übrigens, wir haben jetzt dazu gesagt, für die Aktion L'Aguel Way of Knife, dass sie zwei Messer spenden. Das ist ja absolut cool. So wie auch die anderen Schmieden. Das heißt, wir werden zwei L'Aguel-Taschenmesser haben von Honoré Durand für diejenigen, die es schaffen, unter 16 Besten zu gehören.

21:11 Und die haben uns auch zugesagt, dass wir einen besonderen Kanal in unserer Community einrichten, in der OLC, wo natürlich uns hier der Sohn von Honoré Durand uns direkt die Antworten, also wir direkt die Antworten anstellen kann, wenn du welche an der Schmiede hast. Insofern haben wir über uns direkt den Kontaktmöglichkeit zu Honoré Durand. Also echt sehr, sehr schön und wir intensivieren unsere Arbeit und werden dieses Jahr noch mehr solche schöne Messer von Honoré Durand mit aufnehmen. Wir haben gerade gehört, die Produktionsbedingungen haben sich verändert.

21:46 Er hat mehr Mitarbeiter und insofern, ich denke, dass wir dieses Jahr mehr Messer von L'Aguel Honoré Durand bekommen. Und vielleicht möchtest du jetzt ein bisschen was sagen zu unserer Zusammenarbeit bis jetzt mit World of Innovation und Hohel Honoré Durand?

21:59 Par rapport à AwoE, World of Innovation, Justin, tout se passe très bien, c'est un client fidèle, il y a toujours une bonne entente, après ce sont des commandes régulières, donc nous le remercions par rapport à ceci, et ensuite aussi, des fois, je fais souvent même, des couteaux avec des belles conceptions, des belles configurations, des fois des petites questions pour s'améliorer, für zum Beispiel kleine Pfeife auf dem Manche oder dem Mitre Ich bin sehr froh den Sohn von Honoré Durand Danke schön, dass Sie mit uns das Interview gemacht haben und wir werden nächstes Jahr wiederkommen Danke schön