Mr. Laguiole im Interview mit Laguiole du Barry, April 2023

0:20 Hi, hier ist Mr. Laguiole und heute habe ich jetzt das erste Interview hier bei Laguiole du Barry. Wir werden heute mit Elodie sprechen, das ist die jetzige Inhaberin der Schmiede und ich freue mich auf das Interview. Wir werden ein bisschen sprechen über die Geschichte von Laguiole, über die Geschichte von Dubarry, wie die Elodie das von ihrem Vater übernommen hat, wie der Vater entsprechend die Schmiede gegründet hat. Dann werden wir ein bisschen allgemein über das LOG-Zeichen sprechen, das hier in Laguiole gegründet wurde, als Zeichen, dass die Messer made in France sind.

0:57 Dann werden wir ein bisschen über die Zukunft von Dubarry und über die Produkte sprechen. Ich bin schon sehr, sehr aufgeregt und gespannt, wie das Interview jetzt laufen wird und ich wünsche euch natürlich viel Spaß. Ich bin hier in Laguiole gerade in dem Geschäft von Laguiole Dubarry und werde dann bestimmte Fragen stellen und die gleichen Fragen werde ich anderen weiteren sieben Schmieden stellen, sodass ich natürlich gespannt bin, ob alle Schmieden gleich antworten, gerade wenn es um die Vergangenheit von Laguiole geht und andere Sachen interessant ist, wie jede Schmiede entsprechend die Fragen oder die Antworten dazu sieht.

1:37 Ich freue mich drauf und jetzt haben wir hier die Elodie. Guten Tag, Elodie. Es freut mich sehr, dass wir jetzt hier ein Interview mit dir machen dürfen und dass du extra für uns gekommen bist. Und ja, fangen wir vielleicht direkt an mit der ersten Frage. Elodie, ich weiß, dass du die Schmiede von deinem Vater übernommen hast. Wie kam es dazu, dass dein Vater, der ursprünglich aus Portugal kommt, hier gerade in Laguiole sich selbstständig gemacht hat mit dieser Schmiede?

2:04 Und gibt es besondere Begebenheiten, warum er gerade mit Laguiole begonnen hat und wie war es damals? Ich bin ravie de vous accueillir à Laguiole, du coup, in notre boutique. Für Sie sprechen von der Koutalerie du Barry, mein Vater hat seine Unternehmen in 1988, die ist auch die Jahre von meiner Naissance. Er hat erst erst entwickelt seine Unternehmen in den Vieuten, der Fauxbourg, d'où der Name Koutalerie du Barry. Heute, wir sind in der Artisanal-Koutalerie, die ist in der Laguiole, wo wir haben unsere Atelier, unsere Boutique.

2:36 Wir haben auch eine Boutique im Zentrum des Vierges. Mein Vater ist von Portugal aus seiner Kindheit gekommen, er ist in Aveyron gekommen und er hat dann in der Koutalerie gegründet, um seine Unternehmen zu schaffen. Das ist aber sehr interessant.

2:55 Ich stelle für euch dann natürlich die Antworten als Untertitel vor und übersetze es nicht immer sofort. Ich kann ja ohnehin nicht so gut Französisch, deswegen mache ich das mit dem Untertitel. Wie war die Entwicklung von Laguiole du Barry bis heute und wo steht Laguiole du Barry heute, verglichen mit den anderen Schmieden? Also, die Koutalerie du Barry, wie gesagt, hat er hat er verändert.

3:44 Du bist aber von dem Ursprung her, von der Ausbrüche, von der Ausbildung hier bist du ja kein Messerschmied, sondern hast etwas ganz anderes gemacht. Wie hast du dich entschieden, dann doch den Betrieb von deinem Vater zu übernehmen? Und ja, heute als eine der wenigen Frauen natürlich an der Spitze einer Schmiede. Wie war das und warum hast du dich entschieden, deinen Vater hier abzulösen? Also, avant j'étais éducatrice de jeunes enfants, je travaillais en crèche, Ich habe die Kutellerie seit meiner Kindheit, weil sie die gleiche Jahre alt sind.

4:19 Ich habe immer gearbeitet mit meinem Vater während des Jahres. Und dann, 4 Jahre lang, habe ich mich zu verletzen, um meine Kindheit zu verletzen, um in die Kutellerie zu investieren, um diese Kutellerie zu retten. Hier ist die Kutellerie. Die Kutellerie ist hier in der unmittelbarsten Nähe von Honoré Durand und die Euel. Das sind wirklich praktisch und wahr Meter. Man kann es von hier sogar sehen. Wie kommst du mit diesen Schmieden zurecht? Gibt es ja nur Hass? Oder gibt es ja auch Zusammenarbeit?

4:56 Sprich die miteinander? Wie ist die Zusammenarbeit, eine mögliche Zusammenarbeit mit den anderen Schmieden? Also, es gibt viele Kutellerie die sich in der proximität. Wir sind nicht die einzigen zu fabrieren die Euel. Wie gesagt, es gibt Honoré Durand, die Forge de la Euel, aber es gibt auch noch andere. Ich würde nicht sagen, ich würde sagen, aber eher von Begriffe. Wir arbeiten mit dem gleichen Produkt, aber in einer anderen Art und wir haben keine gleiche Kunden. Wir haben keine gemeinsame zwischenbraten zwischenbraten zwischen zwischenbraten zwischenbraten zwischenbraten zwischenbraten zwischenbraten zwischenbraten eigentlich ein reiner Männerberuf und was machst du anders als die anderen oder als die Männer vielleicht, möglicherweise eine spezielle Schmiede?

6:04 In den Kutellerien gibt es sehr wenige Frauen, die arbeiten. Wie gesagt, es gibt Goyan Chazot, eine Frau, die sie dirigent. Es gibt auch andere Frauen, wie eine in Spalien, die eine Kutellerie dirigent. Dass die Frauen ihre Platz in einem Weltall-Kutellerien nicht sicher ist, ist, aber ich denke, dass wir unsere Feminin, unsere Sensibilität, die die Kutellerie größer kann.

6:32 Wir kommen jetzt ein bisschen zu der Geschichte von Laguiole. Und zwar haben hier einige Schmieden vor einiger Zeit ein Zeichen gegründet, ein LOG. Und das sollte ja so ein bisschen das Zeichen sein, dass die Schmieden hier aus Laguiole praktisch gekennzeichnet werden, als Konkurrenz zu China so ein bisschen. Wie stehen sie zu LOG? Die gehören normalerweise nicht zu diesen Gründungsmitgliedern. Wie steht Laguiole du Bahri dazu? Also, für den LOG, wir haben das seit dem Anfang, weil wir arbeiten mit der Forge de Montézic, die ist Laguiole-Kreation.

7:07 Wir haben, also mit dieser Forge, den LOG. Wir haben die Entscheidung, die wir für die Schmieden haben, die wir für die Schmieden haben, aber wir haben nicht das LOG. Ich habe also nicht richtig d'avis darüber, weil wir es mit der Zusammenarbeit mit Montézic haben. Um zu sagen, das LOG ist nicht unbedingt von unserer Kunden, also ich weiß nicht, ob es ein plus oder nicht, dass wir es haben. Okay. Und jetzt kommen wir mal zu einer Frage, die natürlich auch die anderen Schmieden bekommen.

7:38 Es gibt immer wieder unterschiedliche Sichtweise zu der Geschichte von Laguiole, wie ein Laguiole-Messer entstanden ist. Und gerade diese Frage finde ich total spannend, dass jeweils die Schmieden dazu was sagen. Und da bin ich gespannt jetzt. Wie sieht Laguiole du Bahri die Geschichte von Laguiole, wie Laguiole entstanden ist? Le Couteau-Laguiole ist ein sehr vieux Couteau, fabriquiert in den Jahren 1800. Ich habe keine Ahnung genauerde, die Geschichte des Couteaux-Laguiole. Es gibt viele verschiedene Schmieden, die zu diesem Thema haben, die in den Maßen sind sehr interessant.

8:20 Und ich wünsche euch allen, die euch folgen, diesen Buch zu lesen. Okay. Und genauso wie in Deutschland gibt es natürlich auch hier in Frankreich Probleme mit dem Nachwuchs, gerade in dem handwerklichen Bereich. Und hier Laguiole ist natürlich ein sehr, sehr kleines Dorf. Wie sieht es hier aus mit dem Nachwuchs, was die Mitarbeiter betrifft, was die Messermacher betrifft? Gibt es da auch Probleme? Oder sehen Sie da die Zukunft entspannt? Es ist sehr schwierig, in diesem Moment, zu finden die Reläge von unseren Couteliers.

8:59 Die Schule für die Koutellerie ist in Thiers, die die größte große Kouteliere in Frankreich. Es ist ungefähr 2,5 Uhr von der Route dazie. Wir nehmen uns die Apprentiss, aber für die Menschen, die wollen arbeiten, in der Koutellerie, die ist sehr schwierig, und in einem kleinen Village, es gibt keine große Dinge zu machen. Und jetzt kommen wir zu der Zukunft der Schmiede Laguiole du Bari. Gibt es ja besondere Pläne für weitere neue Editionen, für neue Messerarten? Oder wie sieht dann Laguiole du Bari die Zukunft aus?

9:42 J'ai énormément de Projekts für die Koutellerie du Bari, des Projekts in der tête, des choses, die werden in der Mitte dieser Jahre 2023 und ich arbeite mit einer großen Unternehmen in Frankreich, die, ich hoffe, dieses Jahr, aber es wird nicht aus, ich kann nicht darüber sprechen, und ich möchte, wenn es möglich ist, dass ich eine Zusammenarbeit machen kann, wenn es möglich ist. Das sind meine Projekts. Okay. Und soweit ich weiß, werden ungefähr 80% der Laguiole Messer in China und Pakistan hergestellt.

10:23 Wie siehst du dann diesen Umstand? Wie kann man sich da besser positionieren gegen diese Übermacht aus China und Pakistan? Nous haben viel Copy. Wir sind glaube ich glaube, sind glaube ich glaube, im Wesentlich glaube ich glaube ich glaube. Die Leute glaube ich glaube ich glaube.

10:51 diese Kuteuern, weil die Fabrikation sehr schlecht ist. Es ist etwas, was wir hier gegen die Kuteuern, dass wir gegen diese Produktion chinoise und pakistanaise sind. Aber ich denke, dass heute unsere Kunden mehr auf die Kuteuern achetern. Sie möchten ein bisschen höherer Preis und acheter von der Qualität und von der Französisch artisanat. Okay. Und jetzt kommen wir ein bisschen zu den Produkten von La Guille du Bari. Die wunderschönen Bienen, so zum Beispiel diese sehr kunstvollen, wie wir auf unserem Programm haben, zum Beispiel die Skorpion.

11:31 Die wird ja von Céline hergestellt. Céline ist ja die Ehefrau von Jean-Michel Caillor. Wie kam es zu dieser Zusammenarbeit und gibt es noch weitere Zusammenarbeit mit anderen Künstlern?

11:45 Wir machen appel zu Céline Vigier, die ist der Kampagne von Jean-Michel Caillor, der der Meilleure Aufmerksamkeit der France, die ist auf der Leihol. Mein Vater arbeitet mit Céline sehr lange jetzt. Wenn ich wiederholfen habe, ich habe noch weiter mit Céline, weil sie ein sehr tolles Arbeit machen. Sie haben alles, die sind, die abeile personale sind. Wir sind nicht so gut, oder formen, für diese Dinge. Und sie le macht und ich werde weiter mit ihr arbeiten. Für das Rest, wir machen alles selbst.

12:20 Außer dem, was ich Ihnen erkläre, die Forge. Wir sind nicht Forgerant, wir machen die Pfeife in Montézic. Okay. Und viele Kunden fragen uns natürlich, warum benutzen so gut wie alle Laguiole Schmieden den Stahl 12 C27 oder 14 C28 der Schmiede Sandvik aus Schweden? Warum benutzt man nicht auch andere Stahlarten, die teilweise sogar noch etwas besser sind als diese von Sandvik? Wie kommt es dazu, dass ausschließlich gerade auch Laguiole do Bari nur diese Stahlarten benutzt? Wir vermitteln die Pfeife in Montézic, und wir nehmen die Pfeife in Montézic, und wir nehmen die Pfeife in Montézic.

13:02 Heute, die Forge, wir haben diese Acier und nicht mehr. Ich denke, dass wir uns hierher vorbekommen, die Laguiole an den Brack zu haben, vielleicht eine Beantwortung zu haben. Das ist aber sehr interessant. Ich denke, das ist jetzt auch klar für die meisten Zuschauer, die sich gefragt haben. Der Damaststahl, das Laguiole do Bari benutzt, das ist ein Carbon-Damasstahl. Viele andere Schmieden benutzen andere Ställe. Woher kommt dieser Damaststahl, das du hier in diesem Messer benutzt, und warum benutzt du nicht noch andere Damastställe?

13:37 Für das Acier Damast, wir verbreiten Eurotechnik, eine sehr große Unternehmen in Thiers. Wir achten also barren, die in Brut sind, die wir müssen arbeiten, um die Révolution des Damaststahls zu machen. Wir nehmen aktuell die Barreaux von Carbon, weil das Acier ist die am besten zu arbeiten, für das Damaststahl. Das waren jetzt eigentlich die meisten Fragen. Die haben jetzt abgearbeitet. Eine letzte Frage natürlich noch. Laguiole do Bari und World of Innovation, also original Laguiole, die arbeiten schon seit vielen, vielen Jahren zusammen.

14:13 Sehr erfolgreich. Und wir sind auch die einzigen, die exklusiv Laguiole do Bari in Deutschland vertreiben dürfen. Möchtest du vielleicht noch zum Schluss einige Worte zu unserer Zusammenarbeit sagen? Wenn ich die Unternehmen wieder dass ihr schon mit meinem Vater also ich habe die Zusammenarbeit mit meinem Vater wiedergebracht, und ich bin froh, diese Zusammenarbeit und zu können fabrieren Sie für Sie. Sie haben mich zu machen, denn Sie haben mich neue Dinge, neue Kote, neue Produkte, und ich hoffe, dass es noch Jahre dauert.

14:53 Danke schön auch für das Interview und bis demnächst.