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Das weltbekannte
Laguiole Besteck
Laguiole-Besteck - Legende auf dem Tisch
Weltberühmt und längst zur Legende geworden - lange vor dem Besteck - sind die Messer von Laguiole. Sie werden im Südwesten Frankreichs im Aveyron seit dem 19. Jahrhundert gefertigt: anfangs als feststehendes Messer, das "Capuchadou", später als Klappmesser, für das der Schmied Pierre-Jean Calmels einen einzigartigen Klappmechanismus entwickelte, den noch heute jedes Laguiole-Messer trägt.
Es ist mehr als verständlich, dass sich die große Mehrzahl der begeisterten Laguiole-Freunde ein passendes Besteck wünschte. Inzwischen bereichern nicht nur Bestecke, sondern auch Tranchiermesser, Buttermesser, Salatbesteck und Küchenmesser die Tischkultur in unvergleichlicher Qualität.
Ein gedeckter Tisch mit Laguiole-Besteck ist mehr als ein Gedeck - er ist ein Bekenntnis zu Handwerk, Genuss und französischer Lebensart.
Die Geschichte des Bestecks
Bestecke aus Löffel, Gabel und Messer werden erst seit Ende des 17. Jahrhunderts verwendet. Bis dahin gab es zu den Mahlzeiten nur einen Löffel - ein Messer trug ohnehin jeder bei sich. Damit zerteilte man größere Stücke, spießte kleinere auf und führte sie zum Mund.
In vielen Kulturen wird die Nahrung bis heute mit den Fingern aufgenommen. Weltweit am meisten genutzt werden die Essstäbchen im asiatischen Raum. Anders als die im Westen üblichen Löffel hat der chinesische Löffel einen flachen Löffelboden.
Zu den außergewöhnlichsten Bestecken gehören zweifellos die handgeschmiedeten Bestecke der besten Schmieden von Laguiole.
Als die Gabel noch verpönt war
Schon die Römer kannten dreizinkige Gabeln, mit denen heiße Braten zum Schneiden fixiert wurden. Die Verbindung von Hitze und Gabel ließ die Menschen an die Hitze der Hölle und den Teufel denken - weshalb die katholische Kirche die Gabel als Essbesteck im Mittelalter ablehnte. Durchgesetzt hat sie sich zuerst in Italien, dort im 11. Jahrhundert von einer byzantinischen Prinzessin eingeführt. Bei uns wurde die Gabel erst Ende des 17. Jahrhunderts fester Teil des Essbestecks.
Unser Shop entstand aus der Leidenschaft zu diesen wunderschönen Laguiole-Messern, deren Tradition weit weitreichender ist, als viele vermuten.
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