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Steakmesser & Tischkultur

Steakmesser & Tischkultur

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Ein besonderer Steakgenuss – mit original Laguiole-Steakmessern und Steakgabeln

Ein perfekt gereiftes Steak verdient mehr als gewöhnliches Besteck. Es verdient ein Messer, das mit derselben Leidenschaft gefertigt wurde wie das Gericht selbst. Genau dafür stehen die originalen Laguiole-Steakmesser.

Seit dem frühen 19. Jahrhundert begeistert die traditionsreiche Laguiole-Messerform Menschen auf der ganzen Welt. Was einst als zuverlässiger Begleiter der Hirten auf den Hochebenen des Aubrac entstand, hat sich zu einer Ikone französischer Handwerkskunst entwickelt. Heute gehören originale Laguiole-Steakmesser zu den begehrtesten Tischmessern überhaupt – nicht nur wegen ihrer außergewöhnlichen Schneidleistung, sondern vor allem wegen ihrer unverwechselbaren Eleganz und ihrer handwerklichen Qualität.

Wer einmal ein hochwertiges Steak mit einem originalen Laguiole-Steakmesser geschnitten hat, versteht sofort, warum so viele Genießer nie wieder darauf verzichten möchten. Die scharfe, präzise Klinge gleitet mühelos durch das Fleisch, ohne dessen wertvolle Struktur zu zerstören. Jeder Schnitt wird zu einem kleinen Genussmoment und jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Aus dieser Begeisterung entstand der Wunsch vieler Laguiole-Liebhaber, auch den restlichen Esstisch mit derselben Qualität und Schönheit auszustatten. Heute umfasst die Welt von Laguiole weit mehr als nur Steakmesser. Elegante Steakgabeln, hochwertige Tranchierbestecke, Küchenmesser, Buttermesser, Salatbestecke und viele weitere handgefertigte Produkte bringen französische Lebensart und traditionelle Handwerkskunst auf den gedeckten Tisch.

Ein originales Laguiole-Besteck ist deshalb weit mehr als Gebrauchsgegenstand. Es ist Ausdruck von Gastfreundschaft, Genuss und Stil. Es begleitet besondere Abende mit Familie und Freunden, feierliche Anlässe und die kleinen Momente, in denen gutes Essen und gute Gesellschaft zu unvergesslichen Erinnerungen werden.

Denn wahre Tischkultur beginnt nicht erst auf dem Teller – sie beginnt mit dem Besteck, das man voller Freude in die Hand nimmt.

Mr. Laguiole zeigt Ihnen Steakmesser & Tischkultur - hautnah

Kein Katalogbild ersetzt den Moment, wenn Mr. Laguiole ein Messer in die Hand nimmt und es zum Leben erweckt. Auf Europas größtem Laguiole-Kanal - mit über 2.000 Videos - sehen Sie jede Klinge, jedes Griffmaterial und jede Besonderheit von Steakmesser & Tischkultur so, als würden Sie selbst danebenstehen. Leidenschaft, Expertise und über 30 Jahre Erfahrung in jedem einzelnen Video.

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Garantierte Echtheit - AIPCL-Zertifikat

Jedes Messer von Steakmesser & Tischkultur wird in Frankreich vollständig von Hand gefertigt. Als Mitbegründer der A.I.P.C.L. garantieren wir die Herkunft - mit offiziellem Echtheitszertifikat, das jedem Messer beiliegt und online verifizierbar ist.

Was ist das AIPCL-Zertifikat?
Häufige Fragen

FAQ zu Steakmesser & Tischkultur

Die Aufgabe eines Steakmessers ist die Fleischfasern ordentlich, leicht und sauber zu durchtrennen. Es soll wie durch Butter einfach durch das Stück Fleisch gleiten und dieses entsprechend dem Wunsch des Nutzers präzise in mundgerechte Stücke portionieren. Dazu muss das Steakmesser sehr scharf sein, ein perfektes Gewicht haben und zudem haptisch ausgewogen ausbalanciert und angefertigt sein.
Das Geniessen eines Steaks beginnt bereits vor der Berührung des ersten Fleischstückes mit den Geschmacksknospen der Zunge. Es fängt mit dem Duft des gebratenes Fleisches an, geht weiter über in die optische Erscheinung des angerichteten Steaks und tatsächlich auch mit dem Anfassen des Steakmessers und das Schneiden des Steaks.
Wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind, sind alle Sinne im Geschehen involviert und ja, man isst nicht nur, man zelebriert den Genuss! Es werden alle Sinne genährt und man erfährt eine unglaubliche tiefe, innere Befriedigung.
Was macht ein Steakmesser aus? Es ist letzlich die Liebe und Leidenschaft des Messermachers zu diesem Produkt, die Materialien des Griffes, das Gewicht des Messers, die Haptik und vor allem, die emotionale Bindung dazu. Ein Steakmesser ist ein Stück Esskultur und es sagt mehr über den Benutzer aus, als das Steak selbst.
Ein Laguiole-Steakmesser verfügt über alle Merkmale eines Laguiole-Taschenmessers, nur dass dieses nicht klappbar ist. Es ist diese wunderschöne traditionelle Silhouette des Griffes, die Yatagan-Klingenform, die sehr hochwertigen Materialien, die Biene zwischen der Klinge und dem Griff, die ausgewogene Haptik und natürlich die leidenschaftliche Handarbeit, die in jedem einzelnen Steakmesser tatsächlich füllbar und sichtbar ist. Dass ein 6er Laguiole-Steakmesserset handgefertigt in Frankreich nicht für unter 100 € anzufertigen ist, dürfte jedem einleuchten.
Steakmesser mit Zähnen trennen auch das gewünschte Stück Fleisch aus dem Steak heraus, allerdings werden die Fleischfasern nicht durchgeschnitten, sondern durchgerissen. Dies fühlt man sehr deutlich beim Benutzen eines solchen und man sieht es auch dem geschnittenem Stück Fleich im Querschnitt an. Oft werden solche Messer benutzt, weil diese immer noch besser das Fleisch schneiden, als stumpfe Messer. Wer seine Messer ungerne schärft, sollte tatsächlich Steakmesser mit Zähnen einsetzen. Allerdings decken gute Restaurants immer Steakmesser mit glatter Klinge auf. So wie auch alle Geniesser, die Steaks lieben und es sehr zu schätzen wissen, dass die Fleischfasern leicht zerteilt und nicht gerissen werden.
Die meisten Kunden, die Laguiole-Steakmesser einsetzen, benutzen die eigenen Gabeln. Dies bedingt daher eine nur kleine oder mäßige Nachfrage an passenden Gabeln. Aus diesem Grund stellen nur wenige Schmieden auch Laguiole-Gabeln zu den Laguiole-Steakmessern her. Es gibt demnach nicht zu allen in unserem Shop abgebildeten Laguiole-Steakmessern auch passende Laguiole-Gabeln.
Folgende Schmieden fertigen Laguiole-Steakmesser an:
- Laguiole en Aubrac
- Chevalier Laguiole
- Goyno-Chazeau
- Laguiole du Barry
- Claude Dozorme
- Laguiole Honore Durand
- Le Fidele
- Laguiole Tradition

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