Pistazie

Herkunft & Charakter

Das Holz stammt vom Pistazienbaum, der seit Jahrtausenden im gesamten Mittelmeerraum wächst - bevorzugt in Italien, Spanien und Kleinasien. Es ist sehr hart und langlebig, fühlt sich glatt an und ist hoch abriebfest. Seine Farbe reicht von Hellbraun über Rötlich bis Dunkelbraun, oft mit dunkleren Streifen; das Splintholz schimmert heller, teils leicht grünlich. Jede Schnittfläche zeigt eine andere Maserung - es gibt keine zwei identischen Stücke. Weil das Holz nur begrenzt verfügbar ist, wird es fast ausschliesslich für exklusive Griffe und feines Kunsthandwerk verwendet.

Kurz-Fakten auf einen Blick

- Goldbraun bis rötlich mit dunklen Adern
- Sehr hart, langlebig und abriebfest
- Feine, glatte Haptik
- Selten und nur begrenzt verfügbar
- Jedes Stück ein Unikat

Ein Baum des Mittelmeers

Der Pistazienbaum gehört zu den ältesten Kulturbäumen rund ums Mittelmeer und ist seit jeher mit dem Reichtum und der Lebensart des Südens verbunden. Sein Holz zu verarbeiten gilt als Vorrecht besonderer Stücke - allein schon wegen seiner Seltenheit.

Ein Laguiole mit Pistazienholzgriff ist damit ein kleines Sammlerstück: warm, edel und aussergewöhnlich.

Ein Baum, der Geduld verlangt

Warum Pistazienholz so selten ist, erklärt sich aus dem Baum selbst - er lässt sich außerordentlich viel Zeit. Erste Früchte trägt er im Alter von fünf bis sieben Jahren, nennenswerte Erträge liefert er erst nach sieben bis zehn Jahren, und seine volle Produktionskraft erreicht er überhaupt erst mit etwa zwanzig Jahren.

Dazu kommt eine Eigenheit, die Landwirte als Alternanz kennen: Der Pistazienbaum trägt nicht jedes Jahr gleich viel. Auf ein Jahr mit reicher Ernte folgt regelmäßig ein schwaches - der Baum erholt sich. Angebaut wird er heute vor allem im Iran, in den USA und in der Türkei.

Ein Baum, der zwei Jahrzehnte bis zur vollen Kraft braucht, wird nicht für Holz gefällt. Was zu Griffschalen wird, fällt an, wenn ein Baum ausgedient hat - deshalb ist das Material nur begrenzt verfügbar.

Verwandtschaft mit Überraschung

Botanisch gehört die Pistazie (Pistacia vera) zur Familie der Sumachgewächse - und damit in dieselbe Verwandtschaft wie Mango und Cashew. Drei Pflanzen, die man kulinarisch nie zusammen denken würde, teilen sich denselben Stammbaum.

Für uns ist das mehr als eine Kuriosität: Auch Mangoholz und die Cashewschale, aus der das Harz für PaperStone gewonnen wird, gehören zu dieser Familie. Drei sehr unterschiedliche Griffmaterialien in unserem Sortiment stammen also von engen botanischen Verwandten.

Ein Laguiole mit Pistazienholzgriff ist damit ein kleines Sammlerstück - warm, edel und aus einem Holz, das man selten zu Gesicht bekommt.

Pflegehinweis

Mit leicht feuchtem Tuch reinigen und gut abtrocknen. Gelegentlich mit etwas Holzöl pflegen, da das Holz zu Trockenheit neigt. Wie alle Laguiole-Messer niemals in die Spülmaschine geben.