Jagdmesser: handgefertigt aus Frankreich und Spanien

Ein Jagdmesser wird nicht am Tisch beurteilt, sondern draußen: bei Nässe, mit kalten Händen, wenn die Arbeit sauber und ohne Kraftaufwand erledigt werden muss. Deshalb zählen hier andere Eigenschaften als bei einem Taschenmesser für die Jackentasche - die Klingengeometrie, der Halt des Griffs im feuchten Zustand und die Frage, ob die Schneide nach dem zweiten Stück Wild noch arbeitet.

Wir führen zwei Linien, die sich gut ergänzen: klappbare Laguiole Jagdmesser aus französischen Schmieden und feststehende Outdoormesser aus spanischer Manufakturfertigung. Beide Linien werden von Hand gefertigt, und beide finden Sie hier in einer Auswahl, die im Fachhandel selten nebeneinander steht.

Feststehend oder klappbar - die erste Entscheidung

Ein feststehendes Messer hat keine Mechanik, die ausfallen kann, keine Spalten, in denen sich etwas festsetzt, und lässt sich mit einer Hand und im Handschuh sicher führen. Für die Arbeit am Stück ist es die robustere Lösung, es braucht aber eine Scheide und einen Platz am Gürtel.

Ein klappbares Messer ist das, was tatsächlich jeden Tag mitkommt: kompakt, unauffällig, ohne Scheide zu transportieren. Die Laguiole-Klappmesser mit 12 oder 14 Zentimetern Griff sind hier die klassische Wahl, oft mit guillochierter Biene und Plein-Griff, und sie können nach dem Ansitz genauso das Brot schneiden.

Wer beides besitzt, nutzt in der Praxis meist beides - das feststehende für die Arbeit, das klappbare für den Rest des Tages.

Jagdmesser Spanien: die feststehenden Modelle von Joker

Die feststehenden Klingen in unserem Sortiment kommen aus spanischer Manufakturfertigung, von Joker. Die Serien BUSHCRAFTER, ERIZO TS1, NOMAD und die Entwürfe von Jose Sabater - Trampero, Montanero, Ursus - sind auf harte Nutzung im Freien ausgelegt: kräftige Klingen aus Böhler N695 oder 14C28, Griffe aus Micarta, Walnuss oder Bocote, dazu eine Lederscheide. Wer ein robustes Arbeitsmesser sucht und auf die klassische Laguiole-Optik verzichten kann, wird hier fündig.

Klingenstähle: N695, 14C28 und Damast

Böhler N695 ist ein rostträger Chromstahl, der bei den spanischen Outdoormessern zum Einsatz kommt. Er verzeiht Nässe und Nachlässigkeit, hält eine gute Schneide und ist mit einfachen Mitteln nachzuschärfen - der Stahl für Leute, die ihr Messer benutzen und nicht pflegen wollen.

14C28 ist feinkörniger und lässt sich dünner ausschleifen. Wenn die Klinge über mehrere Arbeitsgänge sehr fein bleiben soll, ist das die interessantere Wahl; im Gegenzug will der Stahl nach dem Einsatz abgetrocknet werden.

Damast entsteht aus vielen gefalteten Lagen. Bei den Damast-Editionen, die wir führen, ist das Muster nicht aufgebracht, sondern entsteht beim Schmieden der Lagen - jedes Muster fällt anders aus, was diese Messer zu den gesuchtesten Stücken der Kategorie macht.

Griffmaterialien, die draußen funktionieren

Micarta ist ein in Harz gepresstes Gewebe: unempfindlich gegen Wasser, temperaturstabil und griffig, gerade wenn die Hände feucht sind. Für harte Nutzung das vernünftigste Material.

Walnuss, Bocote und Stamina-Holz sind die warmen Varianten. Sie liegen angenehmer in der Hand und altern schön, brauchen dafür aber Trockenheit nach dem Einsatz und gelegentlich einen Tropfen Öl.

Hirschhorn und Widderhorn-Kruste sind die klassischen Jagdmaterialien und bei jedem Stück anders gezeichnet. Mammutstoßzahn führen wir bei einzelnen Unikaten - das sind Sammlerstücke, die auch geführt werden, aber selten täglich.

Was Sie beim Führen in Deutschland beachten müssen

Weil das die Frage ist, die uns am häufigsten erreicht, haben wir sie in unserem Forumsbeitrag zum Waffengesetz ausführlich aufgeschrieben. Lesen Sie ihn, bevor Sie ein feststehendes Messer mit langer Klinge für den Alltag bestellen - für den Ansitz ist es unproblematisch, für den Weg zum Bäcker nicht.

Pflege nach dem Einsatz

Nach der Arbeit gilt in dieser Reihenfolge: reinigen, trocknen, ölen. Warmes Wasser und Spülmittel genügen, danach sofort abtrocknen - auch rostträge Stähle sind nicht rostfrei, sie sind nur geduldiger. Das Gelenk eines Klappmessers bekommt einen Tropfen säurefreies Öl, der Rest wird mit dem Tuch abgenommen.

Die Scheide sollte das Messer nie feucht aufbewahren: Leder zieht Wasser und gibt es an die Klinge zurück. Trocken lagern, nicht in der Scheide über Wochen.

Warum Sie hier kaufen

Wer hochwertige Jagdmesser kaufen möchte, steht vor dem Problem, dass er sie vorher nicht in die Hand nehmen kann. Deshalb zeigt Mr. Laguiole in fast 2.000 Videos jedes Messer einzeln: wie die Klinge öffnet, wie das Griffmaterial im Licht wirkt, wie groß es tatsächlich ist. Dazu trägt jedes Messer aus französischer Schmiede eine A.I.P.C.L.-Zertifikatsnummer, die online prüfbar ist.

Und wenn Sie unsicher sind, welches Jagdmesser handgefertigt aus Frankreich zu Ihrer Nutzung passt oder ob das spanische Outdoormesser die bessere Wahl ist: schreiben Sie uns. Wir beraten seit 2004 zu genau diesen Fragen.