Goyon-Chazeau barbecue set TRIDENS, Buchenholz, inkl. Messer

Ein Grillset, das aus einer Zusammenarbeit entstanden ist: Goyon-Chazeau und Tridens, beides französische Häuser, beides vollständig in Frankreich gefertigt.

Die Idee stammt aus Lateinamerika. Beim Churrasco wird über offener Glut gegrillt, das Fleisch kommt am Spieß auf den Tisch, und geschnitten wird dort, wo alle sitzen. Genau dafür ist dieses Set gemacht.

Die Tridens-Gabel ist der auffälligste Teil. Sie besteht aus massivem Edelstahl 316L, einer Legierung, die sonst im Schiffbau und in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, weil sie selbst Salzwasser und Säuren standhält. Man merkt das Gewicht sofort.

Dazu kommt ein Messer aus der Designerlinie Styl´ver, deren geschwungene Griffform der Kurve der Handfläche folgt.

Der Ständer ist aus Buchenholz gearbeitet und hat zwei Mulden für Salz und Pfeffer sowie Halterungen für Gabel und Messer. Buche stammt aus mitteleuropäischen Wäldern, ist sehr hart, zäh und homogen und erreicht mit 1.300 bis 1.450 lbf etwa die Härte von Eiche.

Edelstahl 316L enthält Molybdän und ist dadurch beständiger als gewöhnlicher rostfreier Stahl, gerade gegen Salz und Säure. Bei Fleisch, Marinaden und offener Glut ist das kein Luxus.

Das Set ist für den Tisch gedacht, nicht für den Grill selbst. Zum Wenden auf der Glut nimmt man weiterhin langes Werkzeug, hier geht es um das Anrichten und Zerteilen vor den Gästen.

Damit steht auf dem Tisch alles an einem Platz, statt verteilt zu liegen. Von Hand spülen und abtrocknen, dann hält das Set viele Grillsommer.