Laguiole en Aubrac 6 Messerbänkchen in Horn blond

Sechs Messerbänkchen von Laguiole en Aubrac aus blondem Horn, für sechs Steakmesser.

Ein Messerbänkchen ist ein kleines Stück Handwerk mit einem einzigen Zweck: Das Messer liegt zwischen den Gängen darauf, statt auf dem Teller oder auf der Tischdecke. Wer schon einmal ein gutes Tischtuch nach einem Abend mit Steaks gewaschen hat, weiß, wofür es gut ist. Und es gehört zur Tischkultur, die zu einem Laguiole passt.

Blondes Horn ist die hellste Variante des Materials, von cremefarben bis fast durchscheinend, häufig von feinen honigfarbenen Schlieren durchzogen. Weil Horn wächst und nicht hergestellt wird, sieht keines der sechs Bänkchen genau aus wie das andere. Auf einem weiß gedeckten Tisch fällt es dadurch nicht auf, sondern fügt sich ein.

Die Bänkchen passen zu allen Steakmessern der Schmiede, mit blondem Horn ohnehin, aber auch zu Olive, Wacholder oder dunklem Horn. Von Hand spülen, nicht in die Maschine.

Für einen Tisch, an dem an alles gedacht ist.

Horn ist über Jahre am Tier gewachsen, und was als Zeichnung zu sehen ist, sind diese Jahre. Ein heller Griff bedeutet nicht bessere Ware als ein dunkler, sondern ein anderes Tier und eine andere Stelle des Horns.

Messerbänkchen sind eine französische Sitte, die in Deutschland kaum jemand kennt: Das Messer bleibt zwischen den Gängen liegen, statt mit dem Teller abgeräumt zu werden. Wer sechs davon auf den Tisch legt, verrät, dass er weiß, wie dort gedeckt wird.

Von Hand spülen und gleich abtrocknen. Die Spülmaschine kombiniert Hitze, Lauge und langes Nasssein, und das ist genau die Mischung, die Holz und Horn nicht vertragen.