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Anleitung: Messer schärfen/schleifen auf Schleifstein mit Mr. Laguiole 2022
26.10.2022 1:01 Minuten 60.428 Aufrufe
Worum es geht
Eine kurze Anleitung wie man einfach ein Messer schärfen kann. Diese Anleitung ist nicht nur Primär für Laguiole-Messer, sondern eignet sich auch für alle Küchenmesser und Taschenmesser. Mit ein wenig Übung reichen ca. 20 Minuten um ein Messer richtig gut zu schärfen. Ich benutze hier einen japanischen Wasserstein und schleife ein Laguiole-Messer aus meiner privaten Sammlung. Mit dieser Anleitung möchte ich dir Mut machen deine Messer selbst zu schleifen. In unserem Shop www.original-laguiole.de finden Sie die größte Auswahl an Laguiole- und Thiers-Messer und auch entsprechend Zubehör zum Schärfen und Pflegen. Wir freuen uns auf Ihrem Besuch, Feedback und Fragen!
🔪🔪 violetter Belgischer Schleifstein 3.000/6.000 Combo, 200x60 mm
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Was Mr. Laguiole im Video sagt
0:01 Ich persönlich bevorzuge immer die Hin- und Her-Methode. Und dann habe ich hier so, dass ich mit zwei Fingern hier drauf drücke, den Winkel halte und dann drücke ich ja auf dem Weg nach außen. Und wenn ich nach vorne ziehe, drücke ich nicht. Auch hier gibt es ja wieder Unterschiede. Manche drücken, wenn ich nach hinten drehe, also praktisch, wie soll ich sagen, vor mir weg.
0:31 Ja, da drücke ich nach vorne nicht. Andere meinen genau andersherum. Das heißt also, wenn ich hier nach vorne zu mir hinziehe, drücke ich und hier eben nicht. Das ist, wie schon hatte, würde ich alles probieren und gucken, bei welcher Bewegung du den Winkel hier halten kannst. Denn das darf so nicht bewegen. Und wichtig ist natürlich, dass du nicht ganz nach unten gehst, also 0 Grad, weil dann zerkraszt du natürlich die Oberfläche. Das ist, wie schon.
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