Laguiole en Aubrac Messerblock, Magnetkern, Eichenholz

Ein Messerblock ohne Schlitze. Statt die Klingen in vorgefräste Fächer zu stecken, hält ein starker Magnetkern sie an der Außenseite fest, und zwar so sicher, dass auch größere Küchenmesser bombenfest sitzen.

Der Unterschied ist nicht nur optisch. In einem klassischen Block mit Schlitzen streift die Schneide bei jedem Herausziehen am Holz entlang, und in den Fächern sammelt sich Feuchtigkeit, an die man zum Reinigen nicht herankommt. An einem Magnetblock liegt die Klinge frei, sie trocknet ab, sie stumpft nicht durch das Einstecken, und Sie sehen jederzeit, welches Messer wo hängt.

Das Anlegen will kurz geübt sein: Die Klinge wird mit dem Rücken zuerst angesetzt und dann angelegt, nicht mit der Schneide voran gegen das Metall geführt. So berührt die Schneide nie den Magneten. Nach zwei, drei Malen macht man das von selbst richtig.

Der Block besteht aus Eichenholz. Die Eiche ist das klassische Holz der europäischen Werkstatt: hart, dicht, mit ausgeprägten Poren und einem warmen Braunton, der über die Jahre nachdunkelt. Sie hält Feuchtigkeit aus und arbeitet wenig, was für einen Gegenstand in der Küche entscheidend ist. Ein feucht abgewischter Eichenblock nimmt das nicht übel.

Der Standfuß ist aus gebürstetem Edelstahl. Mit zwei Kilogramm Gewicht steht der Block sicher, auch wenn ein schweres Messer einseitig hängt. Die Maße betragen 26 Zentimeter in der Länge, 4 Zentimeter in der Breite und 21 Zentimeter in der Höhe.

Der Messerblock wird ohne die abgebildeten Messer geliefert.