Sommelier Chateau Le Thiers, schwarzer Horn, brillant

Eine Flasche zu öffnen ist eine kleine Zeremonie. Das Werkzeug dafür sollte dazu passen.

Ein Sommelier made in France am Tisch sagt den Gästen etwas, bevor der erste Schluck im Glas ist. Der Chateau Le Thiers ist dafür gebaut.

Dieser Sommelier hat keinen Automatismus. Die Spirale wird von Hand eingedreht, der Hebel setzt am Flaschenhals an, und der Korken kommt mühelos heraus. Wer schon einmal einen automatischen Öffner in der Hand hatte, weiß den Unterschied zu schätzen: Hier spürt man, was passiert.

Horn ist ein gewachsenes Material. Schwarzes Horn wirkt auf den ersten Blick einfarbig und zeigt im Licht feine Schlieren, die bei keinem Griff gleich verlaufen. Ein Lederetui gehört dazu, sauber gearbeitet und auf das Messer zugeschnitten.

Laguiole Tradition fertigt in Thiers, wo seit über sechshundert Jahren Messer gebaut werden. Das Haus steht für die klassische Form: keine Experimente, sondern das Laguiole, wie es seit Generationen aussieht. Wer ein erstes richtiges französisches Messer sucht und nicht gleich bei einem Einzelstück landen will, ist hier an der richtigen Stelle.

Halten Sie die Spirale sauber und trocken, dann läuft sie über Jahre leicht. Ein Horngriff mag weder dauerhafte Nässe noch Heizungsluft. Ein- bis zweimal im Jahr mit einem geölten Tuch abreiben, mehr braucht er nicht.

Schwarzes Horn ist an einem Sommelier die zurückhaltendste Wahl. Es fällt am Tisch nicht auf und passt zu jedem Gedeck, egal ob daneben helles Holz oder dunkles Besteck liegt.