Laguiole Le Fidèle Buttermesser Olivenholz

Ein Buttermesser mag wie eine Kleinigkeit wirken, aber es ist das Stück Besteck, das am häufigsten in die Hand genommen wird. Le Fidèle fertigt es aus demselben Stahl und mit derselben Sorgfalt wie seine Taschenmesser.

Der Griff besteht aus Olivenholz. Es bringt von Natur aus Öle mit, die es gegen Feuchtigkeit und Gerüche widerstandsfähig machen, und genau das ist am Frühstückstisch von Vorteil. Butter, Marmelade, Käse: Nichts davon zieht in dieses Holz ein.

Die Klinge ist breit und stumpf gehalten, wie es sich für Butter gehört, mit abgerundeter Spitze. Sie streicht, statt zu schneiden, und die Kante ist so gearbeitet, dass sie am Brot nicht hakt.

Olivenholz enthält von Natur aus Öle, die es widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit machen. Ganz unempfindlich ist es dadurch nicht: Bitte von Hand spülen, gleich abtrocknen und nicht im Wasser stehen lassen.

Wer einmal mit einem Holzgriff am Frühstückstisch gesessen hat, mag den kalten Metallgriff nicht mehr. Das ist der ganze Unterschied, und er fällt jeden Morgen auf.

Hergestellt wird in Thiers, wo in Frankreich seit Jahrhunderten Messer entstehen. Der Betrieb ist klein, die Stückzahlen sind es auch, und auf ein bestimmtes Griffmaterial wartet man deshalb mitunter einige Wochen.

Ein Buttermesser ist außerdem das Stück, das Gäste als Erstes in die Hand nehmen. Wenn dabei ein Griff aus gewachsenem Holz statt eines Plastikstiels auf dem Tisch liegt, merkt man das, noch bevor jemand etwas dazu sagt. Genau deshalb lohnt es sich, auch bei diesem kleinen Teil auf die Herkunft zu achten.